糖質制限から摂食障害になりそれをきっかけに低糖質なレシピをたくさんご紹介します!

糖質制限と摂食障害とお料理

摂食障害と戦いながら日々過ごす女の子の日常です。それをキッカケに料理をするようになりました。ゆるくよんでほしいです。

スタミナたっぷり鍋で心も体もぽっかぽか🔥

こんばんは🌙

今日は通院日だったのであまりきちんとお料理ができませんでした。

なので今日は!

私の大好きなシマチョウでつくるもつ鍋を伝授します!

 

本当は、シマチョウは好き嫌いが分かれると思うので掲載を控えていたのですが、今日はネタ切れなのでごめんなさい...😅

 

しかも、週末暖かいじゃないですか...

寒くなったら作ってくださいね?

 

それでは早速。

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はいどーん。画像がないとみんなみにくいでしょ?

写真が保存できてなかったからフリー素材お借りします(笑)

 

<低糖質もつ鍋>

 

[材料] 二人分

・シマチョウ300g~

赤味噌:大さじ1

白だし:大さじ3

・にら:お好きな量

・お豆腐やキャベツなどお好きな具

 

[作り方]

  1. 鍋に赤味噌白だし、お湯800mlをいれ溶かす
  2. 葉物野菜以外を鍋にいれ火をつける
  3. 具を入れたら、キャベツなどの葉物野菜をのせ、ニラをのせ、ふたを閉める
  4. 野菜がしんなりしたら火を止め、お皿等のご準備を。

 

お皿とか準備してたらしっかり火が通ると思いまして😅

 

白だしだけでもおいしいですが、赤味噌を入れることでお店みたいになりますよ。

塩分もカットできておすすめです!!!

 

まろん🐻

 

 

体温まるとろとろ白菜レシピ♪

こんばんは!

今日は少し暖かかったです🌞

本当は寒かったですねと言って始めたかったんです...😅

何故かっていうと、今日のレシピ、タイトルにもあるように、体が温まるようなものなので。🔥🍲

関西の方は寒いと聞いておりますので明日にでもぜひ!!

 

今週末はこちらも冷えると天気予報でやっておりましたので、関東にお住まいの方も是非作り置きにもおすすめなので作ってみてください😊

 

今日は特にお話することがないので早速レシピにレッツゴー🐔

ちなみに、クックパッドにも掲載するつもりです~

他のレシピも見てみてほしいです!!!

cookpad.com

 

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<白菜のとろとろ生姜煮>

[材料]一回分換算で4~5人分

・白菜:中1/4個 片手鍋いっぱいくらいでしたが減ります

・シャンタンor鶏がらスープ:小さじ1

・すりおろし生姜:大さじ1 なるべく自分ですりましょう

 

[作り方]

  1. 白菜を食べやすい大きさに切る
  2. 鍋に白菜を入れ、鍋の上の方まで水を入れ火にかける
  3. 沸騰したら火を弱め、シャンタンを入れ混ぜる
  4. シャンタンが溶けたら火を止め生姜をいれ軽く混ぜる

以上!

 

とってもおいしかったのできょうはこれでネタ決まりだ!と思ってきました(笑)

 

つくってみてね◎

 

今日も一日お疲れ様でした😌

まろん🐻

 

大豆ミートアレンジ♪

こんにちは🌞

今日は豆腐皮お休みです。

 

みなさん、大豆ミート食べたことありますか?

糖質制限にはあまり必要ないですが、お肉を制限している方や、たんぱく質イソフラボンをとりたい方にはうれしい食材ですよね😊

 

私は「茂蔵」さんのひき肉みたいな大豆のお肉を愛用しています

安くてたくさん入っていて、乾物なので日持ちもします。

store.shopping.yahoo.co.jp

 

こちら、お肉の代用として使われている方多いと思います。

しかし、使い方に飽きていたり、ちょっと物足りなかったりしていませんか?

 

そんなときに、、、

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じゃーーーん✨

チーズリゾットです🧀

普通のチーズリゾットに見えませんか?!😲

 

こちら、私のクックパッドにも公開しているのですが、とってもおいしいんです。

 

お米の代用品って、いっぱいありますよね。豆腐、おから、糖質ゼロ麺、、、など。

でも、リゾットなんてなかなか作ろうとも思いませんでした。

 

ある日私は大豆ミートを戻そうと思いフライパンに水を張って大豆ミートを投入しました。すると、、、

 

え?これめっちゃリゾットみたいじゃん!!

 

てなったんです。(笑)

 

そこで、こんなレシピができました。前置き長くてすみません💦

 

大豆ミートのチーズリゾット風>

[材料]一人分

大豆ミート1/4袋(約30g弱)

・チーズ60g~ チーズは多いとおいしいです💕

・あらびきガーリック少量

・卵1個

 

[作り方]

  1. 豆臭さを軽減するため、一度別容器で大豆ミートを戻しておきます
  2. フライパンに大豆ミートのみの入れ、軽く水分が飛んだらチーズとガーリックをいれます
  3. チーズが溶けたら火を止め、卵をいれて混ぜます

 

簡単なのでぜひ作ってみてください!!!

 

コロナウイルス、気を付けましょうね😢

食事制限しすぎて栄養不足になると体調も崩しやすくなるので運動と合わせて適切に進めましょう!あとは寝ましょう!!

 

まろん🐻

豆腐皮レシピシリーズ第2弾

こんばんは!

今日はお仕事先で嫌なことがありテンション低めです。😅

 

そんなことはさておき!

イタリアン好きですかーーー!!!

 

うんうん( ゚ー゚)( 。_。)

好きですよね!

 

なので今日は2種類!

 

1.業務スーパーラザニア

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ででーーーん

おいしそう!っていってね

写真サイズ間違えて正方形で撮影しました。

 

チーズたっぷりトマトソースたっぷりのおいしいラザニアです!

それでは早速👍👍

 

【材料】2人分

・豆腐皮1枚

・ソイボロネーゼ 適量

・スライスチーズ 1枚~

 

【作り方】

  1. 豆腐皮をグラタン皿の大きさにあわせて切る
  2. ソース→豆腐皮→チーズの順番で乗せていく(1番上はチーズ)
  3. オーブントースターで10~15分くらい焼く(物によるので上のチーズが焦げ始めたらOKです🙆🏻👌)

 

簡単!🤤🤤🤤

 

そんじゃふたつめ!

 

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かるぼなーーーぁぁらっ🥳

はい。

 

2.濃厚すぎるカルボナーラ

 

【材料】1人分

・豆腐皮1/2枚

・スライスチーズかシュレッドチーズ 60g~

チーズ多いと美味しい!!!

・卵1個

 

【作り方】

  1. 豆腐皮は丸めて麺の太さに切る
  2. 3分くらい茹でる
  3. フライパンで炒め水分が飛んだらチーズを投入
  4. チーズが溶けたら火を消して卵を入れて混ぜる

 

簡単!!(2回目)

 

やってみてねぇ🥰🥰

 

まろん🐻

 

 

豆腐皮って知ってますか??

こんにちは。お久しぶりです💦

 

だいぶ時間が空いてしまいましたが、このブログを訪れてくださっている方がたくさんいらっしゃることに驚きました😲 

ありがとうございます💛

 

また再開いたしますので見守っていただけると幸いです。

 

今日は!!

あ、私業務スーパーでアルバイトをしているのですが、業務スーパーには糖質制限に使えるものがたくさん売っています。

お豆腐や厚揚げなどはもちろんのこと、こんな変わり種が...

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これ!豆腐皮!トウフーピーと読みます。あってるよね?

 

こちらは税込み321円で500g入っています。

500gというのも、1枚ながーいシートが5枚入っている感じです。

 

この商品のイメージ、豆腐のちょっと固くなった表面の部分、といったところでしょうか(笑)

栄養成分はこんな感じです。

100gあたり

・エネルギー:198㎉

たんぱく質:20.3g

・脂質:10.8g

・炭水化物:5.0g

食塩相当量:0.02g

ね、ね、優秀!

糖質制限をされている方はもうおわかりかもしれませんが、お豆腐なので糖質はもう少し低いと思われます。

 

これを使ったレシピをこれからいくつか紹介したいと思います😊

 

まず今日はいっちばん簡単だと思われるものを!

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こちら、ド〇トスみたいでしょ?!

豆腐皮をお好きな形に切っていただき、大きめのお皿に広げたら600wの電子レンジでパリパリになるまで温めるだけです。

最初は3分くらい一気にいって大丈夫です。

お皿に並べるときも、多少重なっていても全然問題ありません!

ディップのおすすめはアボカドでつくるワカモレだったり、マスタードにマジックソルトなんかを混ぜたものがおすすめです。

 

ぜひ作ってみてくださいね~~~

 

まろん🐻

 

暑さに負けないまぜ麺レシピ

おはようございます٩(*´꒳`*)۶

ご無沙汰でございまする😅

ここ最近体調を崩してしまいなかなか何かするということが出来ませんでした。

 

今日は、見た目はインスタ萎えだけど味は最高なまぜ麺を!

食欲がなくてもツルッと行けちゃいます😆

 

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名付けて…

 

【】

 

 

思いつかなかった。

 

まぁいいね笑

 

【材料】(開き直った)

・ちゅるりん(海藻麺)半袋

・牛肉50g

・木綿豆腐100g

・納豆1パック たれからし抜き

◎おろししょうが 小さじ1

ナンプラー 小さじ1※

・卵黄1個

 

【作り方】

  1. 豆腐を水きりしたらフライパンで油を敷かずにそぼろ状に炒めます
  2. 少しぽろぽろしてきたら◎をいれて、強火で水分を飛ばします
  3. そぼろを下ろしたらそのまま牛肉をカリカリになるまで焼きます
  4. ちゅるりんをお皿に盛ったら画像のように盛り付けます
  5. お好みでラー油をかけてどうぞ

 

今回使用したのはちゅるりんという海藻麺なのですが糖質ゼロ麺でもいいかと。この触感がいいので最近ハマってます。

https://www.kaneryo.co.jp/products/detail.php?intKey=127&intPage=1

 

また、ナンプラーを使用していますがなぜかと言うと糖質が低いからです。醤油でも◎です。

お醤油が大さじ1で糖質1.7gなのに対してナンプラーは糖質0.3gなんです。

 

今回のレシピはアレンジがたくさん出来るので栄養成分はカットで🙇‍♀️

 

ざっと糖質量は多く見て4~5g程ですかね?

豆腐1.3、納豆2.1、しょうがなど…

 

現在はソイファイバーと小麦グルテンだけのパンに挑戦中です。大豆粉なしで究極の低糖質パンが作りたい!!!

 

手作り低糖質グラノーラ!

こんにちは☀️

全然更新できなかった…

 

今日は、私が最近投稿したおいしくて低糖質なグラノーラにあこがれて自作したグラノーラの紹介です!

 

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この写真は豆乳ヨーグルトに乗せています🥣

 

今回の材料はこちら!()は糖質量です

・高野豆腐 3枚 (0.6)

・ココナッツオイル 大さじ2 

・くるみ 70g (2.5)

・パンプキンシード 50g (2.5)

・ソイファイバー 30g (0.0)

・水 100ml

・エリスリトール 30g

・シナモンパウダー3振り(わずか。)

 

【作り方】

1.オーブンを180度に予熱します

2.高野豆腐は硬いまま包丁で刻むと粉と固形がバラバラにできるのでそれを使います。くるみは5mmくらいに刻んでください

3.クッキングシートを敷いた天板に材料を全て混ぜて広げます

4.オーブンで20分焼いたら、一度取り出して混ぜます

5.もう一度20分様子を見ながら焼きます

 

材料はお好みです!

オートミールでもいいですし、ドライフルーツを入れる場合は最後に混ぜ合わせるだけです!

 

お好きな材料で低糖質なグラノーラ作ってみてください!

 

熱くて、ヨーグルトとかさっぱりしたものがいい人多いかと思います。ぜひ作ってみてください!!!

 

まろん